【ワイン試飲レポート】サンタ・マグダレーナ・フーブ 2018 ウンテルモーゼルホフ

【ワインの詳細】

ワイン名：サンタ・マグダレーナ　フーブ Santa Magdalena Hub

年号：2018

生産者：ウンテルモーゼルホフ Untermoserhof

生産初年度： ?年

平均生産本数： 2500本

ブドウ品種： 95% Schiava　5% Lagrein.

土壌性質：軽めの土壌、砂混じりの粘土質土壌

畑の向き：南向き

畑の大きさ：？

畑の管理形態：自社畑

平均海抜： 360 m s.l.m.

栽培方法：？

平均樹齢：古樹

密植度/h：？

resa：？

収穫法：？

発酵&マセレ容器：INOXステンレス

マセレ温度：？

発酵温度＋期間：？℃、15日間

樽熟成： 9ヶ月

熟成容器： Botte da rovere

樽メーカー：？

清澄：？

瓶熟：10ヶ月

アルコール度数： 13,5 % vol

酸度： 5 g/l

残糖度：0,5 g/l

インポーター：なし

【試飲情報】

色合い：

濃厚なルビー色、フチには紫色が残る。透き通った清澄度合い。粘性高め。

香り：

幅広い香り。熟れた果実香がグラスを離した後も持続。

甘み先行の赤果実。いちごジャム、チェリースピリット、カカオ、リコリス、ルバーブ、ウイキョウのかおりが感じる。

胡椒やクローブのようなスパイス香も若干あります。

味わい：

口に入れた瞬間にはっきりした肉厚な骨格が感じられます。酸味の後に渋味という順で感じられます。ミネラル感は酸よりも早めの存在で、舌の中央にはっきりと存在感が感じられ、後味にまで継続されます。

味覚図：

サービス温度：

17〜18℃

マリアージュ：

白身肉のメインディッシュ、仔牛、豚肉、ラムのグリル、きのこやバター風味のパスタ、ミネラル感に合わせて動物系の脂質を感じるお料理、ピーマンの肉詰めにも合わせられます。

いかがでしたか。

このブログでは南チロル（アルト・アディジェ）のワインを中心に、製造工程の紹介から味の感じ方まで紹介しております。

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それでは楽しいワインライフを。