【ワイン試飲レポート】サンタ・マグダレーナ2018グリエスバウエルホフ

【ワインの詳細】

ワイン名：サンタ・マグダレーナ Santa Magdalena 

 年号：2018 

 生産者：グリエスバウエルホフ Griesbauerhof 

 生産初年度： 1971年 

 平均生産本数： 12,500本 

 ブドウ品種： 95% Schiava　5% Lagrein. 

 土壌性質： 斑岩性土壌基盤にローム（砂と粘土の中間）層 

 畑の向き： 南向き 

 畑の大きさ： 1,3 ha

 畑の管理形態： 自社畑 Rencio

 平均海抜： 300 m s.l.m. 

 栽培方法： ペルゴラ

 ブドウ樹の樹齢： 4-59年

 密植度/h： ？ 

 resa： ？ 

 収穫法（時期）： 手積み（2018年10月初旬） 

 発酵&マセレ容器：INOXステンレス 

 マセレ温度： ？ 

発酵温度＋期間：？℃、？日間 

 樽熟成： ？ヶ月 

 熟成容器： Botte da rovere 

 樽メーカー： ？ 

 清澄： ？

 瓶熟：５ヶ月 

 アルコール度数： 13,5 % vol 

 酸度： 4.7 g/l 

 残糖度：0,5 g/l 

インポーター：なし

【試飲情報】

 色合い： 艶のある清澄度、ルビーに淵は赤紫、粘性は中庸

香り： 鼻の奥に伸びる凝縮感、幅はそこまでない。ドライフラワーの余韻。

　グラスからは赤胡椒、チェリー、ルバーブ、赤い花（若干乾燥したもの）

味わい： 細めのスタートに３秒後くらいにボリューム感、ミネラル感は下の両脇から中央にかけて引き締める印象。同時にタンニンも両脇に感じる。酸は注意深く見ると口に入れた瞬間から、後味まで隠れたキャラクターであるが、存在感大。

味覚図： 

 サービス温度： 17度前後

マリアージュ：  噛めば噛むほど旨味が出る食材。鶏のもも肉、燻製にしたハムやサラミ。スペックを叔父のアクセントにしたお料理などなど。山口県の山賊焼（骨付きの鶏もも肉をあぶり焼きにしたもの）なども面白い組み合わせ。

いかがでしたか。  

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それでは楽しいワインライフを。

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