【ワイン試飲レポート】デ・ヴィーティ 2018 ホーフシュタッター

今日はワインの試飲です。

当ホテルでも扱っている飲みやすいタイプのブレンド白です。ローアルコールというのも魅力的で、カジュアルに楽しみたい一本です。

それではワイン詳細へ行ってみましょう。

【ワインの詳細】 

ワイン名： De Vite

年号： 2018

生産者： Hofstätter

テクニックシート：https://www.hofstatter.com/wp-content/uploads/2018/05/de-Vite-eng.pdf

生産初年度：？ 

平均生産本数： ？ 

ブドウ品種： Pinot Bianco, Müller Thurgau, Sauvignon e Riesling

土壌性質： ？ 

畑の名前： ？ 

畑の向き： ？ 

畑の大きさ： ？ 

畑の管理形態： ？ 自社畑 

平均海抜： ？　m s.l.m. 

栽培方法： ？ 

平均樹齢： ？ 

密植度/h： ？ 

最大収穫量（resa）： ？ 

収穫法： ？ 

発酵&マセレ容器：？ 

マセレ温度： ？ 

発酵温度：？℃、 

発酵期間：？日間 

樽熟成： ヶ月 

熟成容器： INOX　ステンレスタンク

樽メーカー： なし

清澄： ？ 

瓶熟：？ヶ月 

アルコール度数：１３ % vol 

酸度： ？ g/l 

残糖度：？ g/l 

インポーター：株式会社ヴィナリウス

 【試飲情報】 

色合い： 明るい麦わら色に淵はまだ緑がかる。中庸な粘性に艶のある輝き。

香り： 幅広いアロマ。新鮮な青リンゴ、レモングラス、香草、若干ほのかな甘い香り。酸化後に白い花を連想させる香りが立ち上がる。香りの余韻は程よく長い。

味わい：４種のブレンドと感じさせないほどまとまったワイン。舌の中央に一気にボリュームを感じる。ミネラル感は舌の中央に寄ってきて後味にかけて広がる。芯の太い酸は舌の両脇にまっすぐ伸びてくる印象。

味覚図：    

サービス温度： 8〜10度

マリアージュ： 前菜全般（肉魚問わず）魚介のパスタ、白身肉、日本食であれば餃子のような肉汁が特徴的なもの。七味などの香りを聞かせたスパイスと合わせたい。

いかがでしたか。  

このブログでは南チロル（アルト・アディジェ）のワインを中心に、製造工程から味の感じ方まで紹介しております。  

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それでは楽しいワインライフを。

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