【ワイン試飲記録】ピノ・ネーロ・バルテナウ・サントゥルバーノ2016 ホフシュッテッター

【ワインの詳細】

ワイン名： ピノ・ネロ・バルテナウ・サントゥルバーノ Pinot Nero Barthenau Vigna S.Urbano

年号： 2016

生産者： ホフシュテッター Hofstätter 

URL： https://www.hofstatter.com/it/wines/barthenau-vigna-s-urbano/

生産初年度：？ 

平均生産本数： ？ 

ブドウ品種：ピノ・ネーロ　１００ ％ 

土壌性質： 粘土、石灰、斑岩および細かい砂利の集塊。

畑の名前： ヴィーニャ・サントゥルバーノ（マッツォン）

畑の向き： ？ 

畑の大きさ： ？ 

畑の管理形態： 自社畑 

平均海抜： ？　m s.l.m. 

栽培方法： ペルゴラ

平均樹齢： 約65年 

密植度/h： ？ 

最大収穫量（resa）： ？ 

収穫法： 手摘み（小規模専用ケース使用）

発酵&マセレ容器：大樽（75％破砕＋25％果房含み）

マセレ温度： 低温（約２４時間）

発酵温度：？℃、 

発酵期間：１０日間 

樽熟成： １２ヶ月➡︎８ヶ月 

熟成容器： フレンチオーク➡︎大樽

樽メーカー： ？ 

清澄： ？ 

瓶熟：８ヶ月 

アルコール度数：13.5 % vol 

酸度： ？ g/l 

残糖度：？ g/l 

インポーター：スリーボンド貿易株式会社

【試飲情報】

 色合い： 凝縮したルビー

 香り： アメリカンチェリー、ラズベリー、薄いバニラ香、スパイス

 味わい： まとまった味わい、ボリューム感と酸味とのバランスのよさに加え、タンニンも果実味に十分に溶け込んだ印象。

味覚図：  

サービス温度： １７−１８℃

マリアージュ： 赤身肉、家禽、ジビエ、熟成したチーズ

いかがでしたか。  

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